这个月的4号就立春了，2023年的春天来了!春天来了以后也代表着新的一年的一开，一个冬季的消耗还是挺大的，所以咱们在春季的时候应该更注重营养搭配，吃食上很有讲究。

春季是一个特别适合养肝的季节，这个季节适合多吃一些绿色的菜，春天的新鲜蔬菜也特别的多。今天我就跟大家分享5种适合春季吃的“养肝菜”，应季价格还便宜，为春季打好基础。

一、推荐——菠菜

(资料图)

所需食材：菠菜，面粉;

菜谱做法：

1、菠菜洗净，放入烧开水的锅内，加一点盐和油，把菠菜焯一下水，焯好水后捞出，挤掉水分切成碎末。

2、切好的韭菜末放入碗中，加盐调味，往碗中加入一点糯米粉和面粉，搅拌均匀后做成小丸子。

3、蒸锅内烧热水，放入菠菜丸子蒸制，蒸上6分钟就可以了。吃的时候可以配上一点蒜泥汁一起吃，味道简直太香了。

二、推荐——韭菜

所需食材：韭菜，鸡蛋;

菜谱做法：

1、韭菜去掉黄叶，把韭菜清洗干净，特别是韭菜的根部清洗干净，将韭菜切成末。

2、韭菜末放入碗中，放入油和盐调味，拌一拌就可以了。

3、鸡蛋磕入碗内，少量的加一点盐调味，搅拌均匀。倒入锅内摊蛋皮，摊到蛋皮凝固翻个面，放入调好的韭菜馅，把鸡蛋卷卷起来。

4、卷好的鸡蛋卷继续放入锅内小火慢煎，煎到韭菜馅熟透就可以出锅了，韭菜馅的吃起来太香了。

三、推荐——茼蒿

所需食材：茼蒿;

菜谱做法：

1、茼蒿洗净，切成碎末。

2、锅内加黄油，把茼蒿先炒制一下，炒到茼蒿变软加入适量的清水，往里头加适量的盐调味。

3、等锅内烧开后淋入少许水淀粉勾芡，等锅内稍微浓稠后就可以出锅了。喝起来很鲜很香。

四、推荐——西兰花

所需食材：西兰花，虾仁;

菜谱做法：

1、虾仁用刀剁一剁，剁碎后放入碗中，加葱姜汁、盐、淀粉搅拌均匀，把虾泥搅拌上劲。

2、西兰花切成小块，放入盐水中浸泡一下，泡好后捞出。

3、西兰花上抹上一层虾泥，摆放盘中上锅蒸制，大约蒸上10分钟就可以出锅了。

4、表面摆放上一层葱丝，淋上热油，滴入一点蒸鱼豉油就可以了。

五、推荐——荠菜

所需食材：荠菜，口蘑;

菜谱做法：

1、口蘑切成小丁，放入烧开水的锅内焯一下水，焯好水后捞出沥水。

2、荠菜洗净，放入加了盐和油的锅内焯水，焯好水后捞出过凉水，挤掉水分切成碎末。

3、口蘑和荠菜放入一个碗内，加盐、香油少许蒜末调味，搅拌均匀，吃起来那叫一个鲜。

好了，这五种绿色蔬菜就做好了，春季的时候大家可以多吃一些!

(林林)